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Cuisine Japonaise Végane

vegan japanese cookery

Date

janvier 18, 2022

Heure de l'événement :

10:00

Étant donné sa forte propension à utiliser du poisson[1]  et d’autres ingrédients non-végans, je ne vous en voudrais pas de penser que ce n’est tout simplement pas possible de faire de la cuisine japonaise végane. Pourtant, cette gastronomie regorge également d’umami, ce qui la rend parfaite pour élaborer des plats végans goûtus.

Dans ce cours qui aborde la cuisine japonaise végane, nous utilisons des ingrédients japonais classiques, tels que miso, algues (kombu, wakami & nori), shoyu, mirin et bien d’autres. Vous apprenez à faire des plats comme le Katsu classique et des gyozas aux légumes parfaits. Je vous montre comment préparer du agedashi (du tofu croustillant dans un bouillon d’algues et de champignons), et vous apprenez à saumurer et à fermenter des légumes. La cuisine japonaise ne serait pas complète sans des sushis, je vous montre donc comment en préparer certains pour impressionner vos amis et votre famille !


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