Si l’on me demande de choisir ma cuisine préférée, je répondrais probablement celle du Moyen-Orient. C’est une source d’inspiration constante pour moi, et j’adore ses saveurs. Par ailleurs, elle est particulièrement adaptée aux régimes à base de plantes.

Les arômes sont un aspect essentiel de la cuisine du Moyen-Orient, ce cours aborde donc les principales épices utilisées dans cette partie du monde, y compris le sumac, le zaatar, la mélasse de grenade, le tahin, les citrons confits (je vous montrerai comment les faire), l’eau de rose, la fleur d’oranger, le paprika, le cumin et bien d’autres. Au cours de cette séance, nous préparons :

• Des falafels parfaites
• Divers cigares sucrés et salés
• Des roulés de labné au herbes (un fromage à base de caillebotte qui peut adapté en version végane)
• Du taboulé
• Du mejadra (un plat de riz et lentilles aromatisé)

Je suis particulièrement fière de mes falafels. C’est l’un des plats dont on parle le plus dans la cuisine du Moyen-Orient, et je le cuisine depuis un moment déjà. Dans ce cours, je vous montre comment obtenir une texture parfaite pour qu’elles gardent leur forme à la cuisson et obtiennent une bonne saveur. Bien préparé, il n’y a rien de meilleur, et j’adorerais vous parler des falafels en long et en large !

Le prix de cet atelier est de 65 €, ce qui inclut tout le matériel que vous utiliserez, le repas et quelques petits cadeaux à emporter chez vous. Réservez votre place en remplissant le formulaire ci-dessous.

La plupart des mes cours sont personnalisés et ne sont donc pas listés sur le site internet, alors si vous aimeriez suivre ce cours autrement ou faire quelque chose de complètement différent, n’hésitez pas à nous contacter.