Vous êtes gourmand ? Vous aimez les activités divertissantes ? Vous adorez goûter aux nourritures du monde entier ? Vous souhaitez ajouter des recettes à votre répertoire ? Vous recherchez de nouvelles idées et de l’inspiration ? Vous voulez végétaliser vos plats internationaux préférés ? Si ça vous parle, continuez à lire…

Ce cours en résidentiel est un tour du monde éclair qui aborde les cuisines les plus populaires que l’on aime déguster dans les restaurants. Certaines recettes sont végétaliennes par nature tandis que d’autres ont été végétalisées et sont devenues des grandes favorites de nos invités.

Nous Abordons :

La Cuisine Indienne

Nous y incluons bien sûr tous vos plats préférés mais nous vous montrons également les techniques utilisées par les chefs indiens pour obtenir une saveur authentique, comme par exemple l’huile de trempage, et nous vous montrons comment faire votre propre pâte de curry. Nous préparons :

• des samosas
• des pakoras
• des pains naan
• un assortiment des currys

Les Classiques De L’Asie Du Sud-est

Nous embarquons pour un voyage aux milles et une saveurs vers les cuisines riches de cette région en plongeant dans l’univers aromatique des mets japonais, chinois et malaisiens. Nous préparons :

• des brouillons à partir de zéro, y compris des infusions à la noix de coco et du umami rich dashi
• de la nourriture de rue classique telle que le gyoza japonais et le bao bun chinois
• des desserts comme le banh flan et le bubur cha cha.

La Cuisine Orientale

Si je dois choisir, c’est probablement ma cuisine préférée. Les saveurs y sont omniprésentes et vous vous familiarisez donc avec de merveilleux ingrédients tels que :  sumac, zaatar, mélasse de grenade, tahin, citron confit, fleur d’oranger, paprika, cumin et bien d’autres. Nous cuisinons :

• des falafels parfaites (j’en suis vraiment très fière, il m’a fallu beaucoup d’essais pour y arriver)
• du labneh roulé aux herbes (un fromage kurde que j’ai végétalisé)
• du taboulé (c’est rare qu’il soit bien préparé, vous serez impressionné)
• du mejadra (un plat de riz et de lentilles aromatique)
• divers cigares sucrés et salés

La Cuisine Méditerrranéenne

La cuisine méditerranéenne regorge d’arômes d’agrumes frais et d’herbes. Vous vous familiarisez avec :

• les gnocchis accompagnés d’une sauce végane crémeuse
• les feuilles de vigne farcies et tzatziki
• les arancini (boulettes de risotto) avec mon délicieux parmesan végan fait maison !
• le spanakopita, un friand végétalisé aux épinards
• la feta, à base de tofu mais terriblement proche de la vraie feta.

À La Fin De Ce Séjour De Cuisine De 4 Jours et 5 Nuits :

• vous saurez créer des versions véganes de vos plats préférés dans les restaurants, sans compromis.
• vous serez capable de créer de la nourriture végane satisfaisante et savoureuse pour le quotidien, sans compromis
• vous aurez une boîte à outils d’idées et de techniques pour créer vos propres repas et rendre végans vos plats préférés
• vous saurez tout sur les ingrédients à avoir pour cuisiner végan
• vous pourrez impressionner vos invités, même les omnivores
• vous saurez satisfaire toutes vos envies !

Inclus

• 4 jours d’ateliers dans notre cuisine climatisée
• Le logement pour 5 nuits
• Le petit-déjeuner
• Les autres repas : vous mangez ce que vous avez cuisiné et la plupart de nos invités en sont plus que satisfaits
• Un repas simple le lundi soir
• Le transfert de Lexos ou Caussade (Tarn et Garonne)
• Recettes
• Tous les ingrédients

Non Inclus

• Le dîner (sauf le lundi soir). Il y a toujours des restes et vous êtes libre de les manger mais les convives n’ont généralement pas faim le soir !
• Le transport en dehors des transferts aux gares mentionnés ci-dessus

Comment Ça Marche

Vous arrivez le lundi et nous vous servons un dîner simple. Les ateliers ont lieu du mardi au vendredi et le petit-déjeuner est inclus. Nous finissons à environ 15h chaque jour, ce qui vous laisse  le temps d’explorer le village et la sublime campagne environnante.  Nous ne servons pas d’autres repas mais vous mangerez ce que vous avez cuisiné, ce qui fournit largement de quoi nourrir nos invités ! Le départ est samedi après le petit-déjeuner inclus.

Notre village, St Antonin Noble Val, est un formidable endroit où séjourner, notamment si vous aimez les activités extérieures. Beaucoup de nos invités prolongent leur séjour pour explorer la région. Nous serons heureux de vous accueillir si nous avons des chambres vacantes.

Vous avez des questions ? Parlons-en !